Кокосовые безе

Миндальные орехи залить кипятком на 15 - 20 минут. Затем очистить от кожицы. Измельчить в специальной тёрке и добавить к кокосовой стружке. Перемешать.

Охлаждённые белки перелить в чашу миксера. Взбить сначала на небольшой скорости, постепенно её увеличивая. Когда белки увеличатся в объёме в 2 раза, добавить соль, а затем частями всыпать сахар. К взбитым в густую пену белкам, добавить ореховую смесь. Перемешать.

При помощи ложки для мороженого сформовать шарики и выложить на решётки электросушилки, предварительно застелив их бумагой для выпечки, вырезанной по размеру поддонов. Сушить безе 3 часа при 75*С.

Кокосовые безе после приготовления.

Готовые безе легко отходят от бумаги.

Пирожные имеют тонкую, хрустящую, перламутровую корочку.

Перекладываем кокосовые безе на широкое блюдо и оставляем, чтобы остыли.

Всего получилось 17 штук.

В разломе.

Вкус напоминает конфеты "Raffaello", только без начинки.

Кокосовые безе рекомендуется подавать в бумажных корзиночках.

Я использовала бумажные корзиночки для кексов.

Приятного аппетита!