Кетчуп с алычой - домашняя заготовка на зиму без уксуса

Помидоры 4 кг перец болгарский 1 кг перец горький красный 0,5 кг алыча 0,5 кг яблоки 0,5 кг лук репчатый 4 шт морковь 2 шт сахар 1 стакан соль 2 ст. л. корица молотая 1 ст. л. петрушка 1 пучек базилик 3 пучка

Помидоры надрезаем и немного приминаем руками, что бы они дали первоначальный сок. Лук, болгарский перец, морковь и яблоки нарезаем, а из яблок еще убираем и серединки. Добавляем к помидорам, ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения.

Добавляем горький перец, базилик и петрушку.

Алычу в отдельной кастрюле доводим до кипения и провариваем 5 минут. Освобождаем от косточек алычу и добавляем в основную массу.

Погружным блендером всё измельчаем, солим, добавляем сахар и корицу. Чем лучше поработаете блендером, тем однороднее будет масса. Кипятим все 20 минут интенсивно помешивая, кетчуп должен получиться густой. Когда все готово разливаем по банкам и закрываем.

Возможно вам понравится сырая аджика из помидор без варки? Тогда попробуйте её приготовить по этому рецепту: Аджика домашняя без варки, простой рецепт сырой аджики из помидор.