Суп грибной из вешенок или шампиньонов

Для начала подготовим все ингредиенты. Грибы, морковка, картошка, лук. Грибы необходимо помыть и обсушить на полотенце.

Далее нарезаем совершенно произвольным образом грибы. Нарезаем овощи - лук кубиками, морковку и картошку так, как вам нравится. Можно соломкой, можно также кубиками. Я люблю, когда морковка в супе нарезана соломкой.

Теперь можно приступать к готовке. На сковородку наливаем немного растительного масла и обжариваем лук до прозрачности. Затем туда же выкладываем наши нарезанные грибочки и обжариваем их вместе с луком примерно минут 10-15. Пока они обжариваются, кипятим в чайнике 1,5-2 литра воды - ею мы будем заливать потом в кастрюле наши грибочки.

Теперь перекладываем нашу обжарку в кастрюлю, закладываем туда же нарезанные овощи - морковку и картошку, заливаем кипяток, который мы вскипятили (важно, чтобы вода накрыла содержимое кастрюли), кладем 1 чайную ложку соли.

Все аккуратненько перемешиваем и ставим на сильный огонь. Когда вода закипит, накрываем крышкой, убавляем огонь до самого медленного и варим суп до готовности овощей примерно 20-25 минут. В конце варки, минут за 5 до окончания, положите в суп лавровый листик и черный перец горошком, если хотите.

Вот и все. У нас получился чудесный ароматный густой грибной супчик. Если вы больше любите суп более жидкой консистенции, то возьмите морковку поменьше и не 3, а 2 картофелины. Суп можно подать как со сметаной, так и без. Можно посыпать перед подачей мелко нарезанной зеленью.

Буду рада, если вам понравится такой суп. Приятного аппетита!