Шарлотка из песочного теста

Для начала подготовить ингредиенты. Опционально можно еще добавлять ваниль в тесто, а в яблоки корицу, но это уже кто как любит, я в этот раз не стала.

Размягчить масло, я делаю это в микроволновке обычно, добавить сахар и хорошо перемешать. Добавить яйцо и снова хорошенечко перемешать.

Всыпать муку. У меня уходит 1 - 1,5 стакана муки обычно. Сколько возьмет тесто. Вымешать.

Готовое тесто условно разделить на три части, одну треть, которая пойдет на верхушку пирога, обернуть пленкой пищевой и убрать в морозилку, а вторую часть тоже обернуть пленкой и просто в холодильник. Пока тесто отдыхает чистим яблоки.

Когда почищены яблоки достаем тесто из холодильника, меньшую часть в морозилке пока не трогаем. В форму кладем тесто и пальцами или при помощи стакана формируем дно и бортики. Можно конечно и поизголяться и скалкой раскатать, но как показывает опыт муторно, неудобно и в конце концов всё равно ровняешь руками тесто.

Яблоки режем прямо в форму. Незачем лишнюю посуду нам пачкать, нам же её потом и мыть. Я нарезаю пластинками, так яблоки плотнее ложатся в форму, вы же можете резать так, как вам угодно. Нарезая яблоки делаю небольшую горку посередине, потом она немного осядет.

Настал час икс и достаем оставшееся тесто из морозилки. Оно уже прилично затвердело. Берем крупную терку и натираем тесто поверх яблок, равномерно распределяя по всей поверхности. Были попытки раскатать тесто и положить пластом, но тесто победило в неравной схватке и я стала его натирать на терке. Так удобно и в последствии очень даже красиво.

И, собственно, кульминация. Отправляем тесто в духовку. В указанное время готовки я не включила время выпечки частично. Тут у всех индивидуально, у кого-то хорошая духовка, у кого-то не очень. Поэтому нужно подстраиваться каждому самому. Одно скажу, что при 200 градусах время выпечки составляет около 25 минут. А вообще лучше смотреть по тесту, если верх и стенки пирога стали аппетитного коричневого цвета, то пирог готов. Приятного чаепития!