Десерт Торт

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Торт "Панчо"

Name: Торт "Панчо"
Ingredients: Ингредиенты для "Торт "Панчо" с ананасами"Яицо куриное — 6 штСахар (1.5 стак. - в тесто, 1.5 стак. - в крем) — 3 стак; Содa — 1/3 ч. л; Какао; порошок — 4 ст. л; Сок лимонный (половины лимона)Мукa пшеничная — 2 стак; Орехи грецкие — 1 стак; Сметана (лучше взять 500гр 20% сметаны, как это сделала я, а для обмазывания сверху взять 30% или выше) — 700 гШоколад черный (я взяла жидкий шоколад) — 50 г

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Адамова

Ингредиенты

Ингредиенты для "Торт "Панчо" с ананасами"Яицо куриное — 6 штСахар (1.5 стак. - в тесто, 1.5 стак. - в крем) — 3 стак
Содa — 1/3 ч. л
Какао
порошок — 4 ст. л
Сок лимонный (половины лимона)Мукa пшеничная — 2 стак
Орехи грецкие — 1 стак
Сметана (лучше взять 500гр 20% сметаны, как это сделала я, а для обмазывания сверху взять 30% или выше) — 700 гШоколад черный (я взяла жидкий шоколад) — 50 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Рецепт "Торт"Панчо"

Отделить белки от желтков.

Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером)

Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 1,5 стакана сахара и яичные желтки (по одному).

Какао протереть через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать.

Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком.

Полученное тесто перелить в глубокую форму для выпечки, предварительно застеленную фольгой и смазанную, и поставить в духовку (я не использовала фольгу, и так нормально отошел бисквит)

Выпекать до готовности.

Я его чуть чуть передержала, выпекается примерно 50 минут.

Я 1 час выпекала, и он немного передержался у меня

От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1,5-2 см, а оставшуюся часть нарезать кубиками в 3-4 см.

Советую корочки хрустящие все срезать и использовать только мягкий бисквит.

Торт будет нежней

Я орехи измельчала блендером

Крем:

Сметану взбить; затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 1,5 стакана сахара (можно добавить щепотку ванилина).

Целый корж выложить на блюдо и залить слоем крема.

Сверху посыпать все орехами.

Я бы посоветовала побольше пропитать сметаной корж.

Наверно, еще лучше дать ему постоять какое-то время...

Верх собирается из кусочков бисквита.

Каждый кусочек нужно обмакнуть в крем и выложить горкой на целый корж, чередуя с кусочками ананаса и орехами.

Готовый торт залить оставшимся кремом (если используется 20% сметана, то нужно иметь в виду, что она жидковата и поливать надо постепенно, а то вся сметана стечет на стол)

Я делала вечером, и густой сметаны у меня не было, поэтому я поставила собранный торт в холодильник, предварительно накрыв пищевой пленкой.

На следующий день я доделала крем уже из 42% сметаны и украсила торт

Торт полить растопленным шоколадом (у меня был жидкий, и я не стала использовать шоколадку) и посыпать оставшимися орехами.

Дать постоять подольше (у меня перед подачей прошло примерно 4-5 ч.)

...