Турецкая пахлава

Начинка:

Замешиваем тесто:

Итак, прямо на столе или в миске нужно горкой просеять муку, чтобы насытить ее кислородом.

Всыпать в нее щепоть соли, затем в горке сделать углубление, куда по очереди добавить: сливочное масло (его нужно растопить предварительно), подогретое, но не горячее молоко и одно яйцо.

Теперь начнем замешивать тесто.

Оно должно получиться крутым, но очень эластичным.

Впрочем, может случиться так, что тесто выйдет слишком крутым, тогда разрешается в процессе замеса доливать молоко.

Тесто нужно вымешивать не меньше семи минут.

Нам нужно, чтобы оно перестало прилипать к рукам.

Теперь кладем его в полиэтиленовый пакет и оставляем на столе на полчаса.

Затем обкатываем тесто по столу, пока оно станет гладким.

Делим на одинаковые шарики.

Раскатываем в тонкую лепешку, смазываем ее маслом

Посыпаем начинкой равномерно распределяя ее по поверхности

Наварачиваем тесто на скалку в рулет

Затем с двух сторон собираем в гармошку

Аккуратно снимаем со скалки и складываем в смазанную форму

Для запекания

Смазываем яйцом и выпекаем при t` 180 гр.

Через 15 - 20 минут полить чуть горячим топленым маслом.

Когда зарумянится полить горячим сиропом.

Посыпаем кокосовыми стружками зеленого цвета