Европейская кухня Итальянская кухня

Телячьи ножки по-милански

Name: Телячьи ножки по-милански
Ingredients: телячьих ножек, нарезанные поперек волокон с косточкой (толщиной около 5см); морковки; стебля сельдерея; помидор без кожуры; луковицы; большой пучок петрушки; лимон; сливочного масла; чеснока; бульона

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Морковь и сельдерей нарезать кубиками, помидоры – кусочками, лук, петрушку и чеснок...

Ингредиенты

телячьих ножек, нарезанные поперек волокон с косточкой (толщиной около 5см) 4 куска

морковки 2

стебля сельдерея 3

помидор без кожуры 5

луковицы 2

большой пучок петрушки 1

лимон 1

сливочного масла 2 ст.л.

чеснока 3 зубчика

бульона 1 стакан

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Морковь и сельдерей нарезать кубиками, помидоры - кусочками, лук, петрушку и чеснок мелко порубить.

Смесь сливочного масла и масла разогреть и обжарить в ней мясо на сильном огне до золотистой корочки.

Добавить морковь, лук и сельдерей и продолжать жарить около 5 мин, добавить половину чеснок, эстрагон, лавровый лист, 2 / 3 всей петрушки и помидоры, залить все бульоном, посолить, поперчить и тушить около часа.

Приготовить гремолату: смешать остальные петрушки и чеснока с натертой лимонной цедрой.

Подавать мясо, полив соусом, в котором оно тушилось, и присыпав гремолатой.

...