Крем –суп из баклажанов «Ренуар»

Name: Крем –суп из баклажанов «Ренуар»
Ingredients: овощного бульона; сливок; мягкого сливочного сыра; чеснока; помидор; головка репчатого лука; оливкового масла; приправы "прованские травы"; красный жгучий перец; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ингредиенты

овощного бульона 300 мл
сливок 150 мл
мягкого сливочного сыра 30 г
чеснока 4 зубчика
помидор 1
головка репчатого лука 1
оливкового масла 3 ст.л.
приправы "прованские травы" 1 ч.л.
красный жгучий перец
соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

407

человек планируют готовить

Этот крем-суп считается одним из вкуснейших блюд кухни Прованса.

Очистить баклажаны, некрупно нарезать, положить в подсоленную воду на 15 мин.

Помидор ошпарить кипятком, снять кожицу, разрезать на 4 части, очистить чеснок, положить вместе с четвертинками помидора в фольгу, запечь в разогретой до 200 градусов духовке 20 мин.

Лук очистить, мелко нарезать, на оливковом масле обжарить до подрумянивания в глубокой сковороде.

Баклажаны вынуть из воды, отжать, положить в сковороду к луку, влить 1 стакан овощного бульона, приправить прованскими травами, довести до кипения, снизить огонь, потушить 10 мин, накрыв крышкой.

Убрать баклажаны с плиты, достать помидоры с чесноком из духовки, выложить все в чашу блендера, приправить красным перцем, перемолоть в пюре, добавить сыр, влить горячие сливки, подсолить по вкусу, перемешать все до однородности.

Подавать крем –суп из баклажанов «Ренуар» к столу в супницах.

...