Телятина с овощами под сметанным соусом

Name: Телятина с овощами под сметанным соусом
Ingredients: телятины; сельдерея; сливочного масла; сметаны; клубней картофеля; головок лука-сеянца; грибов; головки репчатого лука; мясного бульона; лимон (сок); муки; зелень; перец; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ингредиенты

телятины 750 г
сельдерея 500 г
сливочного масла 125 г
сметаны 100 мл
клубней картофеля 10
головок лука-сеянца 20
грибов 5
головки репчатого лука 2
мясного бульона 1,5 л
лимон (сок) 1
муки 2 ст.л.
зелень
перец
соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

237

человек планируют готовить

10 морковок

Промыть и на одинаковые ломтики нарезать мясо, подсолить его, на небольшом количестве сливочного масла обжарить, добавить рубленый лук, поперчить, обжарить до зарумянивания лука, влить мясной бульон, на слабом огне проварить до готовности.

Очистить картофель, морковь, сельдерей, нарезать все кружками, лук-сеянец очистить, грибы очистить, все отварить в кипящей подсоленной воде, затем воду слить с овощей, выложить их к мясу, довести до кипения, затем выключить огонь.

В отдельной емкости разогреть остальное сливочное масло, обжарить муку, не допуская ее пожелтения, влить мясной бульон, прокипятить, процедить соус на мясо, затем влить сметану, сок лимона, поперчить, посолить, 10 мин все прокипятить.

Подается телятина с овощами под сметанным соусом горячей, посыпанной петрушкой.

...