Торт "рафаэлло"

450 г маскарпоне

Сливочное масло, соль, 45 г обычного и ванильный сахар взбивают миксером или кухонным комбайном до образования пышной кремообразной массы светлого цвета.

К ним постепенно добавляют вначале яйца, а затем муку, смешанную с порошком для выпечки.

Полученное тесто выкладывают в небольшую круглую форму, ее диаметр не должен превышать 18 см.

Выпекать при температуре 150 ° С в течение 20 минут.

Корж аккуратненько вытащить из формы и отложить в прохладное место.

Растворить желатин в теплой воде.

Кокосовые сливки, творог, оставшийся сахар, маскарпоне и взбитые сливки смешать в однородную массу.

Желатин растопить, и тонкой струйкой ввести в крем.

В самом конце добавить половину взбитых сливок.

Круглую чашу (емкостью около 1,5 л и диаметром 18 см) устелить полиэтиленовой пленкой и вылить в нее кокосово-творожное суфле.

Посыпать крем нарезанным миндалем, слегка вдавливая орехи вовнутрь, накрыть пленкой и положить в холодильник на 3,5 часа.

Чтобы было легче вытащить желатиновую массу из чаши, ее следует на несколько секунд окунуть в горячую воду.

Затем выложить творожный купол на ранее выпеченный корж и со всех сторон щедро обмазать взбитыми сливками.

Для большего сходства с конфетами Raffaello, торт посыпают кокосовой стружкой.