Торт Наполеон

300 г сахарного песка

Не берите покупной крем, хотя на полках магазина его сейчас просто найти.

Лучше приготовить домашний из натуральных продуктов.

Да и готовится он очень просто.

Выпекать коржи рекомендуем на пергаментной бумаге.

Так тесто не пристанет к противню и его легко будет отделить от листов.

Для этого смешиваем воду с уксусом.

Вбиваем яйца в миску.

Добавляем щепотку соли на кончике ножа и взбиваем венчиком.

В яичную смесь добавляем воду с уксусом.

Перемешиваем смесь.

Холодный маргарин перетираем на крупной терке.

Можно его также просто построгать тонко ножом.

На ровной поверхности стола или в глубокой миске рассыпаем муку, предварительно просеяв.

Выкладываем туда стружку из маргарина.

Рубим ножом, чтобы получились такие крупные горошины.

Мне помогаем кухонный комбайн.

Формируем ямку в этой массе и вливаем жидкие ингредиенты.

Вымешиваем тесто.

Оно должно не липнуть к рукам, быть нежное.

Забивать мукой не стоит тесто, так как коржи могут стать твердыми.

Коржей у нас получится примерно 12 - 15 из этого количества продуктов, так что и тесто делим на столько же одинаковых кусочков.

Оставляем их в холодильнике на час.

Тем временем ставим на огонь молоко, пусть нагревается.

Смешаем яйца с сахаром и ванилью, перетирая добела.

Всыпаем туда муку.

Добавляем в эту смесь пару столовых ложек теплого молока.

Хорошенько вымешав, чтобы не было комочков, добавляем яичную массу (постоянно мешая венчиком) в горячее молоко (почти закипевшее).

И подогреваем на слабом огне, пока крем не загустеет.

Мешать лучше всего деревянной лопаточкой и довольно часто.

Достаем из холодильника по 1 шарику теста и раскатываем на доске.

Чтобы получились идеальные круги, обрезаем лишние краешки, приложив к коржу тарелку.

Так что обрезки откладываем в холодильник.

Прокалываем корж в нескольких местах вилочкой.

Выкладываем его на пергамент.

Выпекаем до золотистого цвета в разогретой духовке.

Температуру надо установить на 180 градусов.

А времени понадобится от семи до десяти минут.

Так по очереди выпекаем коржи.

Из обрезков формируем пару коржей, их можно не обрезать.

И запекаем до румяного цвета.

После измельчаем их руками в крошку или пользуемся блендером.

Формируем тортик, смазывая каждый корж обильно кремом.

При помощи ложкой обмазываем также по бокам.

Посыпаем крошкой торт.

Оставляем лакомство пропитаться в холодильнике.

Через пять часов все готово!

Украшаем торт ягодами, листиками мяты и подаем к столу.

Приятного аппетита.

Старинская Леся

ИСТОЧНИК: http://every-holiday.ru/3511/Tort_Napoleon/