Вешенки в кляре

Приготовить сметанно-луковый соус.

Лук натереть на терке, добавить сметану, соль и перец по вкусу.

Вешенки густо намазать со внутренней стороны соусом и оставить мариноваться часа на 3—4, а лучше на ночь в холодильнике.

На следующий день грибы пропитаются соусом, станут эластичнее, мягче.

Подготовить тарелки с мукой и с размешанными яйцами.

Сначала тщательно обвалять каждый гриб в муке.

Затем обмакнуть в яйцо.

Обжарить отбивные из вешенок на масле в сковороде на умеренном огне до золотистого цвета.

Промокнуть на салфетке от лишнего масла.