Инволтини меланзане алла рикотта ди каза, Баклажанные рулеты с творожной начинкой

Первым делом, включите духовку на 200 °. Затем, помыть, и вдоль разрезать баклажаны, посолить, дать стечь горечи. Удлиненные баклажаны, как правило, горькие. Пока баклажаны очищаются от горечи, возьмите кастрюльку для приготовления соуса и влейте туда масло и томатное пюре, положите базилик, орегано, чеснок, соль, перец, поставьте готовить. Где то 10 минут. Баклажаны промойте под сточной водой и обсушите. разложите на противень и на 5 минут в духовку.

Теперь приготовим начинку. Возьмите домашнюю рикотту, разотрите и добавьте острый тертый сыр, типа Maasdam, порубленную петрушку, все хорошо перемешайте. Теперь накладывайте фарш на край баклажана и заворачивайте рулеты, и если есть зубочистки, то фиксируйте. складывайте их на противень или в форму. Залейте все приготовленным томатным суго. Можно потрусить сверху суго тертым сыром на ваш вкус. Чуть- чуть. Я использую пармизано. Поставьте в разогретую духовку до 200° на 10 минут.

Можно подавать также холодными, если, как закуска. Приятного аппетита!!!