Заготовка из перца, моркови и лука

Промыть перцы, вырезать аккуратно плодоножки по кругу, вынуть семена, промыть.

Нарезать соломкой очищенную морковь, а лук – полукольцами, перекрутить в мясорубке помидоры.

Для соуса выложить в кастрюлю перекрученные помидоры, лук, морковь, всыпать соль и сахар, добавить пропущенный через пресс чеснок и перец, 10мин проварить на слабом огне после закипания.

Нафаршировать получившейся овощной смесью болгарские перцы, выложить вверх отверстиями в кастрюлю, залить соусом (овощной смесью, которая осталась), проварить 15-20мин на среднем огне.

По одному ставить фаршированные перцы в банки вверх отверстиями (банки должны быть простерилизованы), влить соус до горлышка, в каждую банку добавить по ½ ч.л. уксуса и закатать их стерильными крышками.

Удачных заготовок!