Шоколадный торт с вишневой прослойкой и масляно-заварным кремом на сметане

Вишневая прослойка* - 1,5-2 стакана

Разогреть духовку до 200 градусов.

Растопить сл. масло (маргарин) и остудить.

Взбить яйца и сахар до светлой, белой пены.

В теплом молоке растворить кофе.

Хорошо смешать все сухие ингредиенты (предварительно просеянные).

Соединить сахарно-яичную смесь, растопленное масло, молоко с кофе.

Всё хорошо перемешать.

Постепенно всыпать сухие ингредиенты и тщательно все смешать.

Тесто получается по консистенции как густая сметана.

Противень застелить пергаментной бумагой.

Дно бумаги смазать раст. маслом.

Вылить тесто, равномерно разровнять по форме лопаткой.

Выпекать при 200 градусов, примерно 20-30 минут.

Время выпечки и температуру корректируйте по своей духовке.

Проверить готовность деревянной палочкой - она должна выходить сухой.

Смешать сметану, сахар, муку, яйцо.

Варить массу на водяной бане, постоянно мешая, до загустения.

После охлаждения должна получиться густая масса.

Отдельно взбить сл.масло, по ложке ввести охлажденную заварную массу, продолжая взбивать.

Сборка торта.

Остывший корж разрезаем пополам, каждую половину разрезаем по горизонтали, подравниваем края.

У нас получилось четыре коржа.

Промазываем коржи вишневой прослойкой и кремом, украшаем по своему вкусу и фантазии.

Пропорции произвольные (зависит от нужного количества глазури).

В маленькой кастрюльке подогреть сливки (у меня 22 %) со сл. маслом, поломать туда шоколад (у меня горький).

Снять с огня, хорошо перемешать до гладкости массы.

Немного охладить (глазурь еще загустеет).

Выложить в кулечек из пергаментной бумаги и рисовать.