Фетучини с семгой в сливочном соусе

Сёмгу(форель, лосось) промойте и высушите, а затем порежьте некрупными кусочками. Репчатый лук очистите и тоже нарежьте мелко. Помидор очищаем от кожицы и нарезаем небольшими кусочками. Семена и жидкость удаляем. Лук мелко рубим, чеснок пропускаем через пресс. На сковороде разогрейте ложку оливкового или другого растительного масла. Кидаем лук и чеснок. Обжариваем 1 минуту. Добавляем семгу и помидор, соль, перец, щепотку тимьян. Готовим 4 — 5 минут.

Пока рыба с луком обжариваются, нагрейте воду в кастрюле, вскипятите её. Слегка посолите воду, отварите в ней фетучини согласно инструкции на упаковке. Затем макароны отбросьте на дуршлаг и обдайте холодной водой.

К рыбе с луком добавьте сливки. Выливаем сливки, аккуратно перемешиваем. Закройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума, дайте соусу потушиться около четырёх минут. За это время рыба успеет приобрести нежный сливочный привкус. По желанию можно добавить немного пармезана.

Теперь пришло время переложить отваренные фетучини к соусу. Выложите макароны в сковороду, аккуратно перемешайте несколькими движениями. Накройте всё крышкой и дайте потушиться две минуты. Посолите и поперчите блюдо по вкусу.