Засолка форели классическая

Разделываем тушку – отрезаем голову и хвост, удаляем плавники. Разрезаем рыбку вдоль на 2 части. Удаляем хребет и кости. Дно подходящей для засолки рыбки немного посыпаем приправной смесью. Выкладываем филе рыбки шкуркой вниз. Присыпаем специями.

Выкладываем второй кусочек рыбки. Посыпаем остатками специй. Закрываем емкость крышкой и убираем рыбку в холодильник или прохладное темное место. Через сутки достаем рыбку из рассола. Обсушиваем ее бумажными полотенцами. Нарезаем небольшими ломтиками.

Выкладываем засоленную в домашних условиях форельку на тарелочку, сбрызгиваем лимонным соком. Пробуем! Приятного аппетита!!!

Посуда для посола рыбки должна быть изготовлена из неокисляющегося материала – стекла или пластика, на худой конец посолить форель можно и в эмалированной кастрюле.

Используйте для засолки морскую соль крупного или среднего помола. Такая соль не вытягивает сок из рыбки, а значит, готовый продукт удивит нежным вкусом. Если отыскать морскую соль невозможно, то подойдет и обычная каменная, а вот йодированная – не лучший вариант.