Грибы жареные. Заготовка на зиму

Для начала отправляемся в грибной сезон в лес и собираем что-нибудь красивое, не червивое, не ядовитое и хорошо вам известное. Ну, например, вот так.

Дома грибы тщательно чистим, моем, затем нарезаем кубиком или тонкими пластинками и отправляем на сковороду. Если в грибах много влаги (после дождя) я кладу их на сухую сковороду и жду, пока влага испарится, только потом добавляю жир. Получается, что грибы тушаться в собственном соку. Если грибы сухие, то наливаю на сковороду масло, а потом выкладываю грибы в разогретое масло. Можно жарить и на сливочном масле, и на маргарине, но это более затратный вариант. Ближе к концу жарки грибы солим.

Тем временем моем и стерилизуем банки и крышки. В стерильные банки вливаем на донышко уксус (1 чайная ложка на банку емкостью 0,5 л), кладем грибы в масле, накрываем стерильными крышками и ставим в кастрюлю с кипящей водой. Стерилизуем под закрытой крышкой не менее 45 мин.

Вынимаем банки, крышки закатываем. Ждем, пока остынет. Банки можно не укутывать. Убираем в кладовую. Грибы на вкус не отличаются от обычных, не консервированных, прекрасно хранятся. Правда, желательно в течение года съесть. Хранить больше не рекомендуется.