Русская кухня Обед

Щи со свежей капустой на крапивном отваре
#кулинарныймарафон

Щи со свежей капустой на крапивном отваре #кулинарныймарафон

Name: Щи со свежей капустой на крапивном отваре #кулинарныймарафон
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10 порций
Ingredients: Грудинка свинная; кочана. Молодая капуста; шт. Морковь; шт. Лук репчатый; Мука пшеничная; шт. Помидоры; шт. Картофель молодой; Отвар крапивный; Вода; Масло растительное для жарки; По вкусу: сушеный острый перец, зелень рубленая, сметана; Лавровый; Душистый и чёрный перец горошком

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

Очень вкусные щи!

2 часа

10 порций

Ингредиенты

Грудинка свинная 800 гр.
кочана. Молодая капуста 1/2
шт. Морковь 1
шт. Лук репчатый 1
Мука пшеничная 20 гр.
шт. Помидоры 2
шт. Картофель молодой 6
Отвар крапивный 1,5 л.
Вода 1,5 л.
Масло растительное для жарки
По вкусу: сушеный острый перец, зелень рубленая, сметана
Лавровый лист
Душистый и чёрный перец горошком

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Подготовить продукты

Мясо нарезать на небольшие кусочки, промыть, залить водой, сварить почти до готовности, периодически снимая пену.

Морковь, лук почистить, нарезать кубиками, спассеровать на растительном масле, добавить муку, перемешать, развести небольшим количеством бульона, затем добавить нарезанные кубиками помидоры, слегка протушить и отставать в сторону.

Капусту нашинковать.

Картофель почистить и нарезать крупными кусками.

Когда мясо будет почти готово, добавить капусту и картофель, сушеный острый перец, влить горячий отвар крапивы.

Как только щи закипят положить пассерованые овощи и варить на медленном огне 30 минут.

За 15 минут до окончания варки добавить черный и душистый перец горошком, лавровый лист. В конце варки добавить рубленую зелень. Подать со сметаной и свежей зеленью.