Перец маринованный

Перец (можно только помыть не очищая от семян и хвостиков) я в этот раз очистила) моем, чистим от семян и хвостиков, вытираем насухо. В сковороду наливаем масла подсолнечного, что бы покрыло дно (= 50 грамм),хорошенько прогреваем его и выкладываем перцы, ОБЯЗАТЕЛЬНО ЗАКРЫВ КРЫШКОЙ (перцы очень стреляют) Обжариваем примерно 5 минут на среднем огне После 5 минут обжаривания, снимаем сковороду с огня, не снимая крышки,ждём когда там перестанет сильное шипение. Снимаем крышку переворачиваем перцы.

Делаем заливку. Смешиваем : песок, соль, чеснок(мелко порубленный), воду, уксус, перцы (черный и красный), масло подсолнечное,мелко порубленную петрушку - кипятим на медленном огне. Закипело через минуту выключаем. Перцы обжарены, выкладываем их на 5 минут в заливку.

В стерилизованные банки (я их стерилизовала в микроволновке сухим методом 5 минут),крышки кипятила 5 минут в воде,укладываем перцы без маринада, на 1 кг перца понадобилось 2 банки 0,7, маринад снова доводим до кипения, заливаем им перец.

Хорошенько закручиваем банки, переворачиваем и укутываем до полного остывания. Через недельку перец готов. Можно кушать,как самостоятельное блюдо, или с любым гарниром. Приятного аппетита!