Солянка мясная

Ставим варить говяжьи ребра. Я бульон не сливаю, тчательно снимаю пенку.варим не менее 45 минут.

Лук и морковь немного тушим, не обжариваем.

Помидоры я беру розовые, они мясистые, а это добавит солянке густоты. Очищаю от кожуры. Кто не знает как, делаете надрез крест накрест на помидоре и заливаете кипятком на пару минут. Кожура слезет практически сама.

Измельчаем помидоры и добавляем тушиться к моркови и луку.

Когда помидоры с морковью и луком стали однородным пюре, выключите плиту и надавите чеснока. Всё перемешайте и накрыв крышкой оставте ждать своего часа)

Говяжьи ребра можно оставить и в целом виде, а можно вынуть и нарезать как сервелат убрав кости и жир, оставив только мясо.нарезав всё, отправляйте обратно в бульон.

Нарежте немного оливок и корнюшонов и отправте в бульон. Не торопитесь выливать маринад из под оливок. Добавте немного маринада в бульон. Это придаст приятную кислинку. Мл 100 -150 будет достаточно.

Самым последнем добавте томатное пюре, предварительно добавив туда томатную пасту. Варите ещё 10 минут.

Я не солю солянку. И подаю с майонезом или сметаной, кому что нравиться.