Салат-закуска «Кабачки на зиму» - 2 #заготовки

Name: Салат-закуска «Кабачки на зиму» - 2 #заготовки
Ingredients: кабачков; болгарского перца; растительного масла; сахара; соли; томатной пасты; воды; красного острого молотого перца; 9% столового уксуса

Рецепт немного похожий на прошлый, только помидоры заменил на томатный соус, и втрое увел...

Ингредиенты

кабачков 3 кг

болгарского перца 12 шт.

растительного масла 1 стакан

сахара 1 стакан

соли 3 ст. л

томатной пасты 200 гр

воды 300 мл

красного острого молотого перца 0,5 ч.л.

9% столового уксуса 125 мл

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Кабачки почистить, при необходимости удалить семена, порезать мелкими кубиками. ТУТ Я СНОВА хочу похвалиться сортом кабачков «Желтоплодные» - их я не чищу даже, а семена вообще не успевают завязываться.

Сложить кабачки в таз (кастрюлю), добавить соль, сахар. Перемешать, оставить на 30 минут что бы кабачки «отдали» сок. Болгарский перец помыть, удалить семена, порезать на мелкие кусочки (квадратики). Томатную пасту размешать с водой до состояния соуса (можно взять 0,5 литра готового соуса). В кабачки добавить острый перец - перемешать, добавить масло – перемешать, добавить соус – перемешать. Всыпать болгарский перец, хорошенько перемешать, поставить на огонь.

Довести до кипения, убавить огонь до минимума, и варить 35-40 минут.

Влить уксус, перемешать, вскипятить, разлить по стерилизованным банкам. Перевернуть, укутать. Приятного… ПЫ. СЫ.: для аромата можно в середине варки добавить 2 бутончика гвоздики(не больше)