Бисквитный рулет с творожно-сметанным кремом

Яйца комнотной температуры взбить с 0,5 стаканом сахара в пышную массу (10-15 минут).

Осторожно вмешать просеивпя стакан муки. Мешаем сверху вниз лопаткой или деревянной ложкой.

Противень застелить пергаментом, смазать сливочным маслом, аккуратно распределить тесто и выпекать при 180 градусах до золотистого цвета.

Достаем бисквит вместе с пергаментом и сразу сворачиваем в полотенце в рулет. Даем остыть пару часов. Не сжимаем!

Готовим крем. Творог с 0,5 стакана сахара пробиваем блендером до однородности. Добавляем сметану и взбиваем миксером до пышности.

Остывший рулет разворачиваем, отделяем пергамент. Наносим большую половину крема и укладываем фрукты.

Сворачиваем в рулет, сверху смазываем оставшимся кремом и укладываем на подготовленную посуду. Убираем в холодильник.

Готовим глазурь! В сотейник наливаем молоко, 4 столовых ложки сахара, добавляем масло. Ставим на медленный огонь. После растворения масла добавляем по ложке какао и постоянно помешивая доводим до однородности и кипения. После закипания сразу снимаем с огня, даем немного остыть периодически помешивая, чтобы не образовалась пленка и наносим на рулет.

Убираем в холодильник и даем пропитаться ночь. Я обычно готовлю вечером, чтобы встречать утро с кофе и десертом. Приятного аппетита!