Очень вкусные ржаные булочки

Name: Очень вкусные ржаные булочки
Yield: 2
Ingredients: Опара:; Муки (я взяла ржаную); Крутого кипятка; Холодного молока; Сахара; Прессованных дрожжей; Тесто:; Рафинированное масло; Соли; Сливочного масла; Ржаной муки; Для смазки булочек:; Сметана магазинная+кунжут

Рецепт с фото пошаговый

Автор Нина Помешкина (Терещенко)

#марафон Очень долго свежие и очень вкусные булочки! Мякиш таких булочек кардинально...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

266

0 %

Белки

8 г

*0 %

Жиры6 г

0 %

Углеводы

46 г

0 %

Сахар

5 г

0 %

Клетчатка

7 г

0 %

Холестерин

13 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Опара:
Муки (я взяла ржаную) 3 ст. л.
Крутого кипятка 300 мл
Холодного молока 150 мл
Сахара 2 ст. л.
Прессованных дрожжей 15 г
Тесто:
Рафинированное масло 30 мл
Соли 1 ч. л.
Сливочного масла 50 г
Ржаной муки 600 г
Для смазки булочек:
Сметана магазинная+кунжут

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

3 столовые ложки муки залить крутым кипятком и заварить,тщательно смешать и разбить комочки,затем влить холодное молоко+сахар-смешиваем,добавляем дрожжи и забываем на 15 минут!Когда появилась пенная шапочка добавляем сливочное масло и соль-еще раз все смешать до однородности,а теперь постепенно просеиваем и вмешиваем муку,когда тесто собралось в комок выкладываем на стол и хорошенько обминаем.После чего влить в ладошку 20 мл рафинированного масла.

Смазать тесто и еще подмесить пока тесто не вберет в себя масло и теперь вливаем в миску 10 мл рафинированного масла и выкладываем тесто,накрываем полотенцем и даем подняться в два-три раза.Подошедшее тесто делим на шарики,у меня вышло 12 шариков.

Готовые шарики выкладываю на антипригарный пергамент на расстоянии друг от друга так как булочки будут расти!!!В середине булочек делаем небольшую вмятину для того чтоб булочки сильно не выросли вверх, а были более подобными на бургерные и оставляем их увеличится в два раза.Подошедшие булочки смазываем сметаной и присыпаем кунжутом, отправляем в заранее разогретую духовку при 170 С режим верх низ около 25-30 минут.Готовые булочки накрываем полотенцем,ждем полного остывания!

Ну очень вкусные получились булочки.Приятного аппетита!!!

...