Заварной крем

Берём кастрюлю с толстым дном. Перетираю яйца с сахаром, добавляю крахмал. Однородная масса без комочков. Молоко ставим на медленный огонь. В горячее, но не кипящее вводим тесто тонкой струйкой. Все время помешивать. Не ложкой, а лопаткой силиконовой. Масса начнёт густеть. Беспрерывно мешаем до густой однородной массы. Сняли с огня и добавляем масло и цедру. и я погружным блендером перебиваю крем. Получается очень вкусный нежный. Сразу использовать пока тёплый.

У меня был тарт. Жаль фруктов не было. Идеально тарт с заварным кремом и ягодами