Манты

Я не добавляю в тесто яйцо, тогда оно более нежное и лучше раскатывается. Замешиваем тесто, в воду добавляем соль и муку, вымешиваем тесто до эластичного состояния. Оно должно быть мягким, эластичным и не липнуть ни к рукам, ни к поверхности, где вымешиваете. Постарайтесь, хорошенько вымесить руками, добавляя муку до нужного состояния. Заворачиваем в плёнку и готовим начинку.

Я сделала два вида начинки, это картошка с луком и тыква с луком. Лук добавляется для сочности. Итак,чистим овощи и режем начинку (я режу кубиками, лук помельче, а основную начинку немного крупнее). Отдельно смешала лук с картошкой и лук с тыквой. Посолила и добавила специи для мантов.

Лепим манты любой формы, это уже на любителя. Я присыпаю поверхность мукой и раскатываю тоненько тесто, оно практически не рвётся, поэтому я катаю до почти прозрачного состояния. Режу на квадраты и леплю. На квадрат выкладываю начинку, сверху начинки кусочек сливочного масла и придаю нужную мне форму.

Мантышницу я заранее промазываю растительным маслом, а кастрюлю ставлю на огонь. На смазанную маслом мантышницу выкладываю манты. Когда всё слеплено и вода закипела, устанавливаю мантышницу на кастрюлю, закрываю крышку и забываю о них на 40 минут на среднем огне.

В это время делаю томатный соус. Мелко режу лук и жарю на растительном масле до золотистого цвета, добавляю болгарский и помидоры(режу мелко кубиками), обжариваю до полного выпаривания воды из помидор, добавляю томатную пасту, жарю ещё 5 минут и заливаю довой, уменьшаю огонь до минимума и тушу до нужной консистенции, я люблю погуще.

Когда манты готовы, снимаю их с мантышницы при помощи лопатки, смазываю сливочным маслом и выкладываю на тарелку. Приятного аппетита

Веду интересный паблик в телеграме, там мы можем поболтать о похудении, кулинарии, психологии, книгах и тд. @All_D_ab