Манты - завитушки, на овощной подушке

Тесто: в чашу добавить желтки, воду и соль - перемешать и добавить частями просеянную муку. Вода комнатной температуры. Постепенно добавляя муку, вымешиваем тесто до эластичности, тесто по консистенции должно быть чуть мягче, чем на пельмени. Готовое, вымешанное тесто смазать растительным маслом, завернуть плёнкой (я кладу в мешочек) и дать отдохнуть 40 минут

Для начинки - соединить все ингредиенты: говяжий и свиной фарши, лук - репка (порезанный мелкими кубиками), чеснок пропустить через пресс, соль, перец - по вкусу, сливки и молоко, всё хорошо вымешать, накрыть и пусть постоит, промаринуется

Для овощной подушки капусту нашинковать, лук порезать полукольцами, морковь натереть на тёрке, затем обжарить по отдельности лук с морковью и капусту, обжаренные овощи соединить, по вкусу посолить, поперчить, добавить вяленые помидоры, свои любимые специи, я ещё добавляю китайскую приправу Малосянь, всё хорошо перемешать и приступать к лепке мант

Манты - завитушки, способы лепки:

Овощную подушку переложить в кастрюлю с толстым дном, залить её водой так, чтобы выложенные сверху манты лежали на овощной подушке, но не были в воде, накрыть крышкой и тушить до готовности минут 30 - 40. Вот какая вкуснятина получается: