Сливочная "Панна Котта" с ягодным желе от шефа Эрика

Name: Сливочная "Панна Котта" с ягодным желе от шефа Эрика
Ingredients: Сливки 33%-35% жирности; Молоко; Желатин листовой; Ваниль; Сахар; Для украшения использовать любые ягоды, тертый шоколад, ягодное желе; Для ягодного желе:; Желатин; Вода; Сахар; Ягоды

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Елена

Спасибо за рецепт! Вкусно и просто, все делала точно по рецепту

Добавить
фотоотзыв

Автор Chef Leili

Изысканный и роскошный всемирно известный итальянский десерт, в котором союз простых и...

Ингредиенты

Сливки 33%-35% жирности 500 мл
Молоко 100 мл
Желатин листовой 2 пластинки (10-12 г)
Ваниль 1 стручок
Сахар 80 г
Для украшения использовать любые ягоды, тертый шоколад, ягодное желе
Для ягодного желе:
Желатин 5 г
Вода 5 столовых ложек
Сахар 50 г
Ягоды 300 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Желатин положить в воду для набухания. Сливки и молоко смешать в кастрюльке, добавить сахар и стручок ванили. Довести до кипения и томить на очень медленном огне около 15 минут. Снять с огня, вытащить стручок ванили (не выбрасывать!) Распущенный желатин добавить в горячую сливочно-молочную смесь и размешать до полного растворения. Стручок ванили мелко порубить и добавить в смесь. Немного остудить и разлить по формочкам. Когда полностью остынет - убрать в холодильник, минимум на 4 часа.

Приготовление ягодного желе: Желатин залить 2 столовыми ложками воды и дать разбухнуть. Налить в кастрюльку 3 столовые ложки воды, добавить сахар и ягоды. Постоянно помешивая, довести до кипения и варить примерно 5 минут. Затем или пробить ягоды блендером, или протереть через сито, добавить разбухший желатин и размешать до полного его растворения. Дать желе остыть до комнатной температуре и потом уже разлить на Панна Котту.