Баурсаки и пирожки (тесто)

В глубокую чашу отправляем воду, соль, сахар, дрожжи. Перемешать до растворения. Теперь отправляем часть муки, чтобы консистенция была как на оладьи. Даём опаре подняться минут 30. Теперь отправляем яйцо, масло и оставшуюся муку. Замешиваем тесто. Чашу смазываем растительным маслом и ставим тесто с теплое место подходить.

Когда тесто увеличилось в двое вынимаем его. Обминаем и делим на 2 части раскатываем каждую в лепешку толщиной 5 мм. Делим на квадратики. Накрываем их пленкой и даём постоять минут 15. Тем временем разогреваем казан или глубокую кастрюлю с большим количеством растительного масла. Опускаем в раскаленое масло баурсаки. Ставим огонь поменьше. И помешивая и переворачивая жарки до румяного цвета. Наш баурсаки готовы. Из этого теста также можно сделать пирожки. Приятного аппетита!