Узбекский плов
Рецепт с фото пошаговый
Автор Нелли 👩🏻🍳
Разновидностей этого блюда очень много. Его готовят по разному, можно приготовить его...
На 10 человек
Ингредиенты
с половиной половника растительного масла 3
мяса баранины 2 кг
морковки 1 кг
гр лука 500
Зира, соль, перец
гр изюма 100-150
риса 1 кг
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис
Шаги приготовления
1
Раскалить масло (чтобы быть уверенным, закинуть дольку лука, как только долька станет чёрной вынимаем) и закидываем весь нарезанный лук полукольцами. Он должен стать красивого золотистого цвета. Всё это делается на высоком огне. Затем сразу закладываем все наше мясо. Жарим, солим и перчим немного.
2
Как только обжарили мясо и оно приобретает цвет, кладём всю морковку и жарим пока она не станет мягкой. Можно в этот момент добавить зиры, столовую ложку, можно и меньше, смотрите по своему вкусу. Как только увидите, что морковка стала мягкой, заливаем всё кипятком, чтобы наша зажарка была покрыта водой. Это называется зирвак. Эти два этапа займут мин 30-35.
3
Делаем огонь на медленный и можно закинуть в казан изюм, который необходимо промыть кипятком. Даём зирваку покипеть на медленном огне в течении получаса, до готовности мяса. Рис нужно промыть в холодной проточной воде до прозрачности воды. По истечении времени, на самом большом огне добавляем рис в казан.
4
Необходимо рис выровнять по всей поверхности и если мало воды, добавить так, чтобы вода была на 1 см выше риса. Перемешивать ничего не нужно, вода сама должна потихоньку испариться. Помогаем рису, то есть делаем дырочки, для быстрого испарения воды. Иногда рис можете перекидывать где больше воды.
5
Как только вся вода испарится, делаем горку из риса и накрываем тарелкой. Затем закрываем крышкой. И даём рису приготовится ровно 30 мин.
6
Ровно через пол часа открываем, и все перемешиваем, морковку, рис. Вытаскиваем мясо и нарезаем кусочками.
7
Подавать плов обязательно вместе с салатом из помидоров и огурцов с луком, который называется аччичук. Постаралась всё описать детально. Ингредиенты можете разделить смотря на сколько человек вам необходимо приготовить это блюдо.
4.831854
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Похожие рецепты
Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!