Бадамджан долма - азербайджанская кухня

Приготовить фарш.Измельчить лук и смешать его с мясом.Фарш пожарить,посолить и поперчить.Остудить.

Перец почисть сердцевину от косточек.Помидор аккуратно порезать верхнюю часть,создавая крышку,середку вырезать и сок можно вылить в фарш.

Баклажан нужно аккуратно опустошить.Нагреваем воду и кладём туда баклажан,минут 5 подержать и затем под холодной водой его крутить в руках,таким образом будет выходить мякоть.Помогаем маленькой ложечкой, вытаскивая мякоть.Очень аккуратно,чтобы не порвать кожицу баклажана.

Все овощи начинить фаршем и варить в отдельных кастрюлях до готовности.Помидоры готовятся быстрее всех.

Подавать с соусом.Соус: кефир и зубчик чеснока.Приятного аппетита.