Эклеры

Name: Эклеры
Ingredients: Для теста:; молока; Воды; сливочного масла; муки; яйца; Крем:; желтка; сахара; муки; Ванилин; молока; Глазурь:; какао; сахара; сливочного масла; Кипяток

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Яна Тютюрина 🌱🌳

Решила попробовать испечь эклеры. Делаю это первый раз, но не знаю свою ошибку, так как легли после того как их вытащила из духовки. Крем делала сначала по другому рецепту, он у меня не получился, зато по вашему рецепту подучился отличный, но оказалось мало. Лучше вышли круглой формы, удобнее снимать с протвени и удобнее крем вкачивать через шприц. А так все супер👍спасибо за рецепт!!! Буду пробовать ещё раз, чтобы вышли на ура.👌

Добавить
фотоотзыв

Автор Dina K.

Невероятно вкусные и нежные эклеры с заварным кремом.

Ингредиенты

Для теста:
молока 150 мл.
Воды 150 мл.
сливочного масла 100 гр.
муки 150 гр.
яйца 3
Крем:
желтка 2
сахара 100 гр.
муки 30 гр.
Ванилин
молока 250 мл.
Глазурь:
какао 2 ст.л.
сахара 2 ст.л.
сливочного масла 20 гр.
Кипяток

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Тесто: в кастрюльку влить молоко и воду, добавить масло и поставить на огонь. Довести до кипения. Постоянно помешивая понемногу всыпать муку и заварить тесто.

Когда тесто немного остынет, ввести яйца и хорошо перемешать

На противень застеленный пергаментом с помощью кондитерского мешочка выдавить тесто желаемой формы.

Выпекать эклеры в разогретой до 180° духовке 25-30 минут, до румяной корочки.

Пока пекутся эклеры, приготовить крем: молоко влить в кастрюльку и поставить на огонь, не доводя до кипения снять с огня.

В миске смешать желтки с сахаром, добавить ваниль и муку, хорошо перемешать

В горячее молоко постоянно помешивая по немногу добавить яичную смесь, поставить на медленный огонь и постоянно помешивая довести до кипения. Снять крем с огня и остудить. Периодически помешивать.

Глазурь: в стеклянную посуду всыпать какао и по немногу добавляя кипяток перемешивать до получения густой пасты, добавить сахар и перемешать до однородной массы. Поставить в микроволновую печь на 30 секунд, достать, добавить масло и перемешать.

Готовые эклеры наполнить кремом с помощью кондитерского мешочка с насадкой. Украсить глазурью. Готово!!!

Добавить в закладки