Эклеры

Тесто: в кастрюльку влить молоко и воду, добавить масло и поставить на огонь. Довести до кипения. Постоянно помешивая понемногу всыпать муку и заварить тесто.

Когда тесто немного остынет, ввести яйца и хорошо перемешать

На противень застеленный пергаментом с помощью кондитерского мешочка выдавить тесто желаемой формы.

Выпекать эклеры в разогретой до 180° духовке 25-30 минут, до румяной корочки.

Пока пекутся эклеры, приготовить крем: молоко влить в кастрюльку и поставить на огонь, не доводя до кипения снять с огня.

В миске смешать желтки с сахаром, добавить ваниль и муку, хорошо перемешать

В горячее молоко постоянно помешивая по немногу добавить яичную смесь, поставить на медленный огонь и постоянно помешивая довести до кипения. Снять крем с огня и остудить. Периодически помешивать.

Глазурь: в стеклянную посуду всыпать какао и по немногу добавляя кипяток перемешивать до получения густой пасты, добавить сахар и перемешать до однородной массы. Поставить в микроволновую печь на 30 секунд, достать, добавить масло и перемешать.

Готовые эклеры наполнить кремом с помощью кондитерского мешочка с насадкой. Украсить глазурью. Готово!!!