«Чайхана» плов

Сначала разогреем масло в казане. Лук нарезать полукольцами и обжарить в масле до коричневого цвета. Мясо нарезать на большие куски и жарить. Мясо должно хорошо прожарится. Добавить соль.

Затем добавляем нарезанный соломкой морковь и жарить 10 минут. После заливаем водой до покрытия массы. Варим до готовности мяса на слабом огне. Если вода испарится до готовности мяса нужно добавить воду.

Когда мясо будет готово, перебрать рис и хорошенько помыть теплой водой. Перед добавлением риса вода должна испарится но не полностью.

Добавляем рис: половником равномерно распределить поверх массы. Налить воды столько, чтобы она накрыла рис на 1-1,5 см. Добавить специи изюм и зиру. В это время нельзя перемешать плов. Как только вода испарится, рис собрать к середине горкой. Время для упаривание 20-25 минут. Закрыть крышку казана и ждать. Когда рис будет готов перемешать плов. Мясо нарезать и положить на тарелку. Приятного аппетита.