Торт "Графские развалины"

Name: Торт "Графские развалины"
Ingredients: Тесто для 1 коржа:; муки; яйцо; сахара; сметаны 20-22%; сгущёного молока; ст ложки какао; соды; 6-9% уксуса; Крем :; сметаны; сахара; Начинка :; чернослив; курага; очищенный грецкий орех; изюм или цукаты; Глазурь :; сливочное масло; сметаны; какао; сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Golovkova

#календарь Торт получается очень вкусный и очень большой, примерно 2 кг, но раз...

Ингредиенты

Тесто для 1 коржа:
муки 1.5 стакана
яйцо 1
сахара 0.5 стакана
сметаны 20-22% 0.5 стакана
сгущёного молока 0.5 банки
ст ложки какао 2
соды 1 ч.л
6-9% уксуса 1 ч.л
Крем :
сметаны 1000-1200 г
сахара 400-450 г
Начинка :
чернослив 100 г
курага 100 г
очищенный грецкий орех 100 г
изюм или цукаты 100 г
Глазурь :
сливочное масло 30 г
сметаны 4 ст л
какао 4 ст л
сахара 6 ст л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сначала печём коржи, всего их будет два - белый и шоколадный, в рецепте я указала продукты для одного коржа

В блюдо просеиваем муку, добавляем полбанки сгущённого молока, полстакана сметаны, 1 яйцо, слегка перемешиваем, добавляем гашеную уксусом соду и замешиваем тесто. Выливаем тесто на смазанный сливочным маслом противень, выпекаем в духовке разогретой до 170 градусов 30-40 минут

Для приготовления шоколадного коржа берём те же продукты как для первого, плюсом добавляем 2 ст ложки какао и так же выпекаем 40 минут при 170 градусах

Для начинки берём чернослив, курагу, изюм моем и заливаем кипятком на 10 минут. Грецкие орехи я предварительно замачиваю на ночь, или часа на 3-4, потом измельчаю ножом, сухофрукты тоже режем размером с изюминку

Для крема взбиваем сметану с сахаром, чем жирнее сметана, тем вкуснее получится торт

Остывшие испеченные коржи нарезаем на произвольные кусочки (у меня 3 на 4) и приступаем к сборке "развалин"

Берём вилкой кусочек коржа, обмакиваем в сметану и выкладываем слоем на блюдо, чередуя тёмные и белые куски, потом посыпаем орехами и сухофруктами, я взяла ещё цукаты ананасовые

Затем снова выкладываем слой кусочков коржей в сметане, чередуем с фруктово-ореховой смесью, формируя горку, на верх выливаем остатки крема

Для глазури сахар соединяем со сметаной, добавляем масло и какао, перемешиваем и ставим на водяную баню, постоянно помешиваем. Даём ей чуть остыть (смотрите, чтобы не застыла и не затвердела) и поливаем верх торта. Обычно я так и делаю, но в этот раз решила просто посыпать тёртым шоколадом

Оставляем торт на ночь (или дольше) пропитаться

...