Торт "Карамельная девочка"

Name: Торт "Карамельная девочка"
Yield: На форму 16 см
Ingredients: Тесто:; яиц; соли; сливочного масла; вареной сгущенки; муки; разрыхлителя; Карамель:; сахара; воды; сливок; масла; соли; Крем:; сливок; сахарной пудры; карамели; Творожный крем:; сливочного масла; сахарной пудры; творожного сыра; сгущенного молока

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 2 человекa готовили

Эля Овдина

В разрезе))

Эля Овдина

Спасибо за рецепт! Очень вкусно)))

Добавить
фотоотзыв

Автор Раушан 🌳 ✈️

"Карамельная девочка" это вариация торта "Молочная девочка", а есть ещё и "Шоколадная...

На форму 16 см

Ингредиенты

Тесто:
яиц 2 штуки
соли щепотка
сливочного масла 80 грамм
вареной сгущенки 350 грамм
муки 180 грамм
разрыхлителя 10 грамм
Карамель:
сахара 250 грамм
воды 50 грамм
сливок 250 грамм
масла 50 грамм
соли щепотка
Крем:
сливок 300 грамм
сахарной пудры 25 грамм
карамели 1 ст.л.
Творожный крем:
сливочного масла 180 грамм
сахарной пудры 50 грамм
творожного сыра 250 грамм
сгущенного молока 50 грамм

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

ТЕСТО: Яйца взбейте с щепоткой соли в течение 5-7 минут.

Отдельно взбейте сливочное масло комнатной температуры с вареной сгущенкой до получения однородной массы.

Объедините 2 массы и вмешайте лопаткой муку с разрыхлителем.

По форме 16 см (чем больше форма, тем тоньше коржи) выложите с помощью спатулы 6 коржей на пекарской бумаге.

Выпекайте при 210С 5-7 минут. Дайте коржам остыть и обрежьте края.

Карамель: В сотейнике с толстым дном сварите сахар с водой до карамельного цвета (160-170С) на среднем огне. Сливки вскипятите. Сотейник снимите с плиты и осторожно вмешайте сливки в сахар быстрыми движениями. Карамель начнет пениться! Добавьте сливочное масло и щепотку соли. Хорошо все перемешайте.

КРЕМ: Холодные сливки 30% жирности взбейте с сахарной пудрой и добавьте 1ст.л. карамели. Главное не перебить сливки.

ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ: Сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахарной пудрой в течение 7 минут. Творог комнатной температуры пробейте блендером со сгущенкой. Соедините обе массы лопаткой.

СБОКА: Соберите торт, промазывая каждый корж обильно кремом из сливок. Коржи очень хорошо его впитают. Также на каждый слой крема можно немного добавить карамели. Дайте немного постоять в холодильнике и стабилизироваться. Затем выровняйте весь торт творожным кремом.

...