Торт "Карамельная девочка"

Name: Торт "Карамельная девочка"
Yield: На форму 16 см
Ingredients: Тесто:; яиц; соли; сливочного масла; вареной сгущенки; муки; разрыхлителя; Карамель:; сахара; воды; сливок; масла; соли; Крем:; сливок; сахарной пудры; карамели; Творожный крем:; сливочного масла; сахарной пудры; творожного сыра; сгущенного молока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Раушан 🌳 ✈️

"Карамельная девочка" это вариация торта "Молочная девочка", а есть ещё и "Шоколадная...

На форму 16 см

Ингредиенты

Тесто:

яиц 2 штуки

соли щепотка

сливочного масла 80 грамм

вареной сгущенки 350 грамм

муки 180 грамм

разрыхлителя 10 грамм

Карамель:

сахара 250 грамм

воды 50 грамм

сливок 250 грамм

масла 50 грамм

соли щепотка

Крем:

сливок 300 грамм

сахарной пудры 25 грамм

карамели 1 ст.л.

Творожный крем:

сливочного масла 180 грамм

сахарной пудры 50 грамм

творожного сыра 250 грамм

сгущенного молока 50 грамм

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

ТЕСТО: Яйца взбейте с щепоткой соли в течение 5-7 минут.

Отдельно взбейте сливочное масло комнатной температуры с вареной сгущенкой до получения однородной массы.

Объедините 2 массы и вмешайте лопаткой муку с разрыхлителем.

По форме 16 см (чем больше форма, тем тоньше коржи) выложите с помощью спатулы 6 коржей на пекарской бумаге.

Выпекайте при 210С 5-7 минут. Дайте коржам остыть и обрежьте края.

Карамель: В сотейнике с толстым дном сварите сахар с водой до карамельного цвета (160-170С) на среднем огне. Сливки вскипятите. Сотейник снимите с плиты и осторожно вмешайте сливки в сахар быстрыми движениями. Карамель начнет пениться! Добавьте сливочное масло и щепотку соли. Хорошо все перемешайте.

КРЕМ: Холодные сливки 30% жирности взбейте с сахарной пудрой и добавьте 1ст.л. карамели. Главное не перебить сливки.

ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ: Сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахарной пудрой в течение 7 минут. Творог комнатной температуры пробейте блендером со сгущенкой. Соедините обе массы лопаткой.

СБОКА: Соберите торт, промазывая каждый корж обильно кремом из сливок. Коржи очень хорошо его впитают. Также на каждый слой крема можно немного добавить карамели. Дайте немного постоять в холодильнике и стабилизироваться. Затем выровняйте весь торт творожным кремом.