Индейка с томатом и авокадо

Пергаментную бумагу смазать маслом кисточкой чуть-чуть. На нее насыпать смесь специй (базилик, орегано, чабрец, петрушка, перец черный, карри, кориандр, тимьян и др. В принципе можно любые по вкусу.) и соль. Грудку слегка отбить и положить между сложенным листом бумаги. Жарить на каждой стороне на среднем жаре по 3 мин. Получаются очень сочными.

Томат обдать кипятком, очистить от кожуры и на сковородку, добавить чеснок (зубчик режу пополам, чтобы потом вынуть и был лишь легкий оттенок, а не явный когда через давилку), соль и щепотку сахара. Тушить минуту, соус готов.

В качестве гарнира свежий авокадо.