Заварной крем

Name: Заварной крем
Ingredients: молока; сахара; ванильного сахара или стручок ванили; сливочного масла; яйца; муки; сливок 33%

Рецепт с фото пошаговый

Автор Setgeomsk

Всем привет) Крем готовлю впрок. Замораживаю. Размораживаю на полке в холодильнике....

Ингредиенты

молока 500 мл
сахара 140 гр
ванильного сахара или стручок ванили 20 гр
сливочного масла 100 гр
яйца 2
муки 30 гр
сливок 33% 120 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Стручок ванили разрезать пополам и соскрести семена. В кастрюлю налить молоко, насыпать половину сахара (70 гр), добавить семена ванили и сам стручок. Перемешать и довести молоко до кипения. Снять с огня, закрыть крышкой и дать настояться 30 мин.

В миску насыпать просеянную муку и оставшийся сахар. Перемешать. Добавить в сухую смесь яйца.

Смесь довести до однородности. Настоявшееся молоко, заново вскипятить и процедить.

Тонкой струйкой, в 3-4 приема, влить ванильное молоко в яичную смесь. На среднем огне, доводим крем до загустения, постоянно помешивая.

Снимаем с огня. Вводим сливочное масло, тщательно перемешиваем, накрывшем пленкой, чтоб не образовалась корочка. Убираем в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Сливки взбиваем до мягких пиков и аккуратно вводим в крем.