Русская кухня Обед

Щи кислые, русские "3+2"

Name: Щи кислые, русские "3+2"
Yield: 3 л щей
Ingredients: телячий язык; свиные сардельки; фарша индейки; квашеной капусты белокочанной и сырой краснокочанной; средних картофелин; тертой сырой моркови; крупная луковица; чеснока; крупных томата; кетчупа или томатной пасты; Зелёный лук, лавровый; Растительное масло для обжарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Валерьевна

Богатая палитра вкуса этих щей - от двух видов капусты и трёх видов мяса.

3 л щей

Ингредиенты

телячий язык 1
свиные сардельки 3
фарша индейки 200 г
квашеной капусты белокочанной и сырой краснокочанной По 100 г
средних картофелин 5
тертой сырой моркови Полстакана
крупная луковица 1
чеснока 2 зубчика
крупных томата 2
кетчупа или томатной пасты 3 ст. ложки
Зелёный лук, лавровый лист
Растительное масло для обжарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Язык, можно даже в замороженном виде, залить холодной водой, накрыть кастрюлю, на сильном огне довести до кипения, снять накипи, огонь уменьшить. Мелко порубить красную капусту, опустить в бульон. Он сразу окрасится в яркий синий цвет. Не пугайтесь: всё нивелируется дальнейшим приготовлением. Когда вновь закипит, добавить нарезанный соломкой картофель. А после, когда картофель сварится полностью - квашенную капусту.

Этот порядок необходим, иначе выделившаяся из квашеной капусты кислота не позволит картофелю свариться.

Из фарша скатать маленькие фрикадельки, опустить в щи. Добавить и разбавленный чеснок.

С томатов снять шкурку, мелко порубить, морковь, томаты и луковицу, обжарить на масле, потом добавить кетчуп или пасту, перемешать, накрыть и на малом огне тушить 10 минут. После вылить зажарку в щи. Добавить также рубленый зелёный лук, мелко нарезанные сардельки, всё посолить, перемешать, опустить лавровый лист. Через 15 минут снять с огня, накрыть и дать настояться с полчаса. Подавать со сметанкой и гренками или ржаным хлебом. На следующий день щи ещё вкуснее)

...