Макаронник по-итальянски

Нарезаем баклажаны вдоль полосками. Присыпаем солью и оставляем минут на 30, чтоб вышла горечь. Тем временем, обжариваем мелко нарезанный лук, добавляем к луку нарезанный небольшими кубиками болгарский перец, затем добавляем фарш и обжариваем все вместе минут 15. очищенные от кожуры помидоры нарезаем кубиками и добавляем к фаршу. Тушим все вместе. Отвариваем макароны до полуготовности. Добавляем макароны в смесь, снимаем с огня и даем пропитаться.

Ломтики баклажан, обвалять в муке и обжарить. Затем в смазанную форму (идеально подходит сковорода без ручки) укладываем баклажаны круговым веером.

В макаронную смесь добавляем твердый сыр нарезанный мелкими кубиками, мелко нарубленный чеснок, мелко нарубленную зелень, соль. перец, приправы - хорошо перемешиваем и выкладываем на баклажаны. Сверху на смесь выкладываем кружочки Моцареллы.

Отправляем в духовку, предварительно нагретую до 180 гр., на 30 минут. Затем форму накрываем тарелкой и аккуратно переворачиваем. И получаем такой вот замечательный ужин! Естественно с начинкой можно экспериментировать)))) Приятного аппетита!