Безе "С любовью"

Яичные белки взбиваем до пенки и добавляем сахар и соль. На этапе "мягкие пики" добавляем лимонный сок и сахарную пудру, продолжаем взбивать до "твёрдых пиков". В общей сложности взбиваем примерно 10 минут.

Внутреннюю часть кондитерского мешка красим пищевыми красителями. Можно и разделить массу на несколько частей и окрасить в разные цвета. Насадки могут быть любые. Я, в качестве эксперимента, поставила большую галочку. Наполняем мешок массой для безе и отсаживаем на пергаментную бумагу по возможности одинаковые финтифлюшки. Размер и форма произвольные.

Отсаженные безе ставим в духовку при температуре 85-90°С до полного высыхания. Время приготовления зависит от размера безе и вашей духовки. Готовые безе легко снимаются с пергамента и при постукивании издают характерный звук.

Пока безе остывают, приготовим крем. Творожный сыр при помощи миксера взбиваем с сахаром и щепоткой соли. Когда масса станет эластичной, добавим тёплое сливочное масло. Всё взбиваем миксером до однородности.

Выбираем пары безе с одинаковым диаметром и соединяем их при помощи крема. При желании в крем вставляем палочки от мороженого или шпажки. Убираем в холодильник, чтобы крем застыл.

Приятно получить такую вкусняшку к кофе в постель. А к палочке ещё и поздравление с Днём влюблённых можно привязать красивой ленточкой.