Овощной суп с фрикадельками

Для фрикаделек я взял фарш из предыдущего рецепта. Дублирую: в блендере измельчаем морковь,болгарский перец,лук,чеснок,петрушку и вымоченный в воде хлебный мякиш. Добавляем в фарш,солим,перчим,кладём молотую зиру.

Овощи чистим. Морковь режем полукружочками,сельдерей,который придаст супу пикантный вкус,соломкой. Лук-полукольцами,чеснок измельчаем. Картофель режем дольками.

В кастрюле,в которой будем варить суп,разогреваем растительное масло. Обжариваем некоторое время лук,чеснок,морковь и сельдерей. Солим,перчим,добавляем соевый соус. Через некоторое время томатную пасту и сахар. Я не люблю прозрачные супы,поэтому и решил добавить любимую томатную пасту в будущий суп с фрикадельками)

Через некоторое время заливаем тушащиеся овощи кипятком в необходимом нам количестве. Далее запускаем картофель и некоторое количество риса.

Когда картофель почти сварился,добавляем немного квашеной капусты. Продолжаем варить,а тем временем лепим фрикадельки размером с грецкий орех.

Запускаем в варящийся суп фрикадельки по одной. Когда они всплывут,нам останется варить суп минут 5-10. В это время я решил распустить ещё и яйцо)) разбиваем его в суп,не щадя желтка и интенсивно мешаем,чтобы оно разошлось.

Супу лучше дать настояться,а не подавать сразу. Украсим его зеленью. Приятного аппетита!