Солянка сборная мясная, круче чем в ресторане. Совершенный рецепт

Сначала нужно сварить бульон. Поместить мясо в кастрюлю с водой (3-3,5 л) и довести до кипения. Снять пену.

Когда пены не останется, положить в бульон очищенную целую луковицу. Посолить совсем немного, добавить лавровый лист. Варить на медленном огне под крышкой часа два.

Пока варится бульон, сделать зажарку. Нарезать кубиком вторую луковицу и натереть морковку. Обжарить их на растительном масле минут 5.

Огурцы очистить от кожуры (не обязательно). Добавить в зажарку нарезанные огурцы, томатную пасту и сахар. Добавить примерно стакан рассола от огурцов и тушить минут 20 на небольшом огне (до мягкости огурцов).

Также подготовить все остальные продукты: нарезать колбасные изделия, маслины, очистить и нарезать небольшими кубиками картошку.

Когда мясо сварится, лук из бульона выбросить. Мясо вынуть на блюдо, чтоб остывало и не мешало в кастрюле.

Отправить в солянку картошку.

Пока она варится, ободрать с кости мясо.

Минут через 5 варки картошки отправить в соленку зажарку.

Отправить в солянку все колбасные изделия и мясо. Мясных продуктов можно взять самых разных, не испортите.

Минуты через три отправить в солянку каперсы и маслины.

Попробовать на соль, сахар. Если не хватает соли, добавить немного рассола от огурцов.

Варить еще минуты 3-5. Посыпать черным перцем.

Дать солянке настояться несколько минут.

Подавать со сметаной, в каждую тарелку положить по ломтику лимона. Насыпать в тарелку свежую зелень. Я вот забыла сфотографировать с зеленью, слишком увлекли ароматы.