Пироги на осетинский манер😜

Name: Пироги на осетинский манер😜
Ingredients: Воды; Соли; Сахара; Сметаны; Растительного масла; Сухих дрожжей; Муки; Сливочное масло для готовых пирогов; Капуста, морковь, лук и острый перец; Картошка, лук, грибы; Фарш, острый перец, лук

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александра Иванова

Если дома осталось всего по чуть-чуть, эти пироги помогут накормить семью без лишних...

Ингредиенты

Воды 300 мл
Соли 1/2 ч. л.
Сахара 2 ч. л.
Сметаны 2 ст. л.
Растительного масла 3 ст. л.
Сухих дрожжей 1,5 ч. л.
Муки 360 г
Сливочное масло для готовых пирогов
Капуста, морковь, лук и острый перец
Картошка, лук, грибы
Фарш, острый перец, лук

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовить начинки. Капусту с луком и морковью потушить и оставить остывать. Картошку отварить, сделать пюре и перемешать с поджаренным на смеси растительного и сливочного масла луком и грибами. Фарш перемешать с мелко нарезанным луком и острым перцем. Соль по вкусу во все начинки.

Тесто. Смешать воду, соль, сахар, сметану и дрожжи. Дать проснуться дрожжам и добавить муку. В процессе вымешивания теста, ввести масло. Тесто нежное и не много липкое после вымешивания. Не стоит добавлять муки, чтоб не стало более жёстким. Округлить, положить в миску с высокими бортами, затянув пленкой. Оставить на брожение в течении 1,5 часа с 2-мя обминками каждые 30 минут.

Включить духовку и разогреть до 250-240 градусов.

Разделить выбродившее тесто на 3 равные части. От каждой части, отделить треть. Большую часть раскатать или растянуть руками по выбранной форме. Выложить начинку ровным слоем. Оставшуюся треть, раскатать/растянуть чтоб хватило накрыть начинку. Края надежно слепить. Сделать отверстия в «крышке» пирога, любым удобным способом. На фото, сделано ножницами)

Выпекать 15-20 минут, до румяной корочки. После готовности, щедро смазать сливочным маслом.

...