Очень вкусный запеченный гусь в сухом маринаде

Name: Очень вкусный запеченный гусь в сухом маринаде
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Ingredients: Гусь; мандарина; розмарина; для сухого маринада:; кориандр; перец горошком; зира; тимьян; молотый сладкий перец; мускатный орех; розмарин; гвоздика (можно и больше, просто я не большой поклонник гвоздики); молотая корица; крупная соль; сахар

Рецепт с фото пошаговый

Автор Elvira Пока мы дома

Потрясающе вкусный, сочный пряный гусь с хрустящей корочкой украсит любой праздничный...

150 минут

Ингредиенты

Гусь
мандарина 2
розмарина 0,5 ч. л
для сухого маринада:
кориандр 1 ч. л
перец горошком 1 ч.л
зира 0,5 ч. л
тимьян 1 ч. л
молотый сладкий перец 1 ч. л
мускатный орех 1/3 ч. л
розмарин 1 ч. л
гвоздика (можно и больше, просто я не большой поклонник гвоздики) 4 бутона
молотая корица 1 ч. л
крупная соль 2,5 ч. л
сахар 2 ч. л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Для начала скажу самое главное - Гуся Очень Легко Готовить!!! Гусь у меня весом 3300 гр. Для сухого маринада берем все специи, соль и сахар и измельчаем все хорошо в кофемолке.

Сбрызгиваем гуся растительным маслом и тщательно натираем его специями. Можно сразу ставить птичку в духовку, но если гуся маринуете заранее то накрываем птицу пищевой пленкой и убираем в холод.

Чтоб шкурка у гуся была хрустящая надо чтоб жир стек. Для этого прокалываем жир во всех местах. Мандарины так же прокалываем, чтобы на протяжении всего периода приготовления они отдавали влагу и аромат. Внутрь гуся засовываем 0,5 ч. л розмарина и мандарины.

Ставим гуся на решетку и отправляем в духовку. Выпекаем птицу 2,5 часа при температуре 180*. Под гуся ставим противень с водой чтоб туда капал жир и не разбрызгивался по всей духовке. Или можете в противень положить лук, морковь, специи, литр кипятка и получится подлива.

Гусь получился идеально. Корочка хрустящая. Темная от специй. Мясо очень сочное даже на таком костлявом месте крыла. Подавать можно с подливой и печеной картошкой, либо с любимым вашим гарниром. А можно вообще без гарнира есть эту благородную птицу. Приятного аппетита!

Видео версию этого рецепта вы сможете найти здесь. Https://www.youtube.com/watch?v=fqWhDGadkeA&t=6s

...