Овощной суп с зелёными томатами и сладким горошком

В качестве бульонной основы я использую жирок из курицы, которую я ранее готовила на сковороде целиком. На 3 литра супа достаточно 3-4 ложки такого насыщенного куриного "желе". Морковь я использовала мелкую и яркую. Чтобы сохранить цветность овоща я отварила заранее мелкую чистую морковь с добавлением соли и уксуса, шкурка легко очистилась после варки без потери массы продукта, это важно если морковочка мелкая. В куриный жирок на сковороду отправилась нарезанная морковь и лук, пассеровать до готовности лука.

В кастрюльке на 3 литра Довести до кипения воду, посолить и добавить мелко нарезанный очищенный картофель. Размер кубика равный или чуть крупнее горошка. И сварится быстро и есть будет приятно.

Отправляем морковь и лук к картофелю. Добавляем щепотку перца, укроп. Доводим до кипения и убавляем огонь на минимум.

Зеленые маленькие помидорчики режем на тонкие диски. Они как хлопья будут украшать суп и придадут свежий чуть островатый вкус. На счет ядовитости зелёных томатов не беспокойтесь, при тепловой обработке негативные свойства полностью нейтрализуются.

Теперь в суп отправляем томаты и горошек. Варим на маленьком огне до мягкости картофеля. Если дать супу сильно кипеть, то томаты потеряют форму, а горошек разварится. (Горох можно взять консервированный.) Готовый горячий супчик подаём с Бородинским хлебом. Приятного аппетита!