Овощной суп с зелёными томатами и сладким горошком

Автор Анна Ревенко
Сохранить сладкий молодой горошек у нас не выходит... Просто донести его домой не удаётся,...

Ингредиенты

Вода 2,5 литра
вытопленного куриного жира 4 столовых ложки
беби морковок отварных без кожицы 5
средней луковицы 1/2
мелких зелёных томатов 5-6
крупные картофелины 2
сухого укропа столовая ложка
молотого черного перца щепотка
соли столовая ложка без горки
горошка молодого (заморозка) 100 граммов
45 минут
10
11
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

1
В качестве бульонной основы я использую жирок из курицы, которую я ранее готовила на сковороде целиком. На 3 литра супа достаточно 3-4 ложки такого насыщенного куриного "желе". Морковь я использовала мелкую и яркую. Чтобы сохранить цветность овоща я отварила заранее мелкую чистую морковь с добавлением соли и уксуса, шкурка легко очистилась после варки без потери массы продукта, это важно если морковочка мелкая. В куриный жирок на сковороду отправилась нарезанная морковь и лук, пассеровать до готовности лука.
2
В кастрюльке на 3 литра Довести до кипения воду, посолить и добавить мелко нарезанный очищенный картофель. Размер кубика равный или чуть крупнее горошка. И сварится быстро и есть будет приятно.
3
Отправляем морковь и лук к картофелю. Добавляем щепотку перца, укроп. Доводим до кипения и убавляем огонь на минимум.
4
Зеленые маленькие помидорчики режем на тонкие диски. Они как хлопья будут украшать суп и придадут свежий чуть островатый вкус. На счет ядовитости зелёных томатов не беспокойтесь, при тепловой обработке негативные свойства полностью нейтрализуются.
5
Теперь в суп отправляем томаты и горошек. Варим на маленьком огне до мягкости картофеля. Если дать супу сильно кипеть, то томаты потеряют форму, а горошек разварится. (Горох можно взять консервированный.) Готовый горячий супчик подаём с Бородинским хлебом. Приятного аппетита!
...
...

Эмоции 11

Подарите автору эмоцию!
7
0
0
4
comments-icon
Комментарии 
development
Комментарии в разработке
Скоро вы сможете писать комментарии и загружать фотоотзывы
Следите за новостями в Telegram
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!