Русская кухня Десерт

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом

Name: Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом
Ingredients: Коржи:; слив.масла комнатной температуры; сахара; ванилин; яйца комнатной температуры; молока; разрыхлителя; муки (примерно); Крем:; вареной сгущёнки; жирных сливок 33%; молока; крахмала; ванилин; яйца; сахарной пудры

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Верховод

Ингредиенты

Коржи:
слив.масла комнатной температуры 80 гр.
сахара 100 гр.
ванилин
яйца комнатной температуры 2
молока 300-350 мл.
разрыхлителя 1/2 ч. л
муки (примерно) 800-900 гр.
Крем:
вареной сгущёнки 400 гр.
жирных сливок 33% 600 мл.
молока 500 мл.
крахмала 4 ст. л
ванилин
яйца 2
сахарной пудры 0,5 ст.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Слив.масло и сахар взбить миксером.

Добавить яйца, взбить.

Добавить молоко, перемешать венчиком.

Отмерять примерно 150 гр. муки, добавить разрыхлитель, перемешать.

Просеять в смесь молока и яиц. Перемешать. Постепенно добавить остальную муку.

Затем выложить тесто на стол и месить руками. Тесто должно быть эластичным не липнущим к рукам. Оставить минут на 30.

Крем: яйца и крахмал перемешать венчиком.

Чуть подогреть молоко и немного наливаем в желтковую смесь. Перемешиваем и вливаем всё в подогретое молоко. Варим на среднем огне в антипригарной кастрюле до загустения, постоянно помешивая.

Если в креме комочки, взбейте его погружным блендером. Остудить до комнатной температуры.

Тесто разделить на 4 части.

Затем каждую часть ещё на 5 частей. Должно получиться 20 кусочков.

Берём кусочек, хорошо обваливаем его в муке, раскатываем тонко. Накалываем вилкой. Накручиваем на скалку, переносим на противень.

Печём при 200 градусах 4 минуты. Вынимать, когда появятся румяные островки.

Края обрезать сразу по крышке диаметром 21 см. Обрезки пригодятся при обсыпке.

Вареная сгущёнка должна быть холодная.

В остывший заварной крем добавить баночку вареной сгущёнки. Перемешать.

Сливки взбить с сахарной пудрой.

Добавить в крем сначала небольшую часть взбитых сливок. Перемешать.

Затем в крем добавить сливки и всё хорошо перемешать.

Сборка: остывшие коржи смазать кремом. Примерно по 3 ст.лож. на корж. Распределить по всей поверхности. Так смазать все коржи. Остатки вылить на верхушку. Хорошо размазать крем по бокам. Обсыпать крошкой и поставить в холодильник на ночь.

Приятного чаепития!