Цыпленок с овощами от Дж. Оливера

Name: Цыпленок с овощами от Дж. Оливера
Ingredients: баклажана (~750 гр); цыпленок (весом ~1,4 кг); оливковое масло; чеснока; перчика чили маленьких свежих; корицы; пряные травы, н-р: розмарин, тимьян; лавровый лист; каперсов; красные луковицы (можно взять обычный репчатый); помидоров черри; кедровых орешков; лимон; соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга🌳

#Курицавдуховке Рецепт из новой книги Дж. Оливера "Джейми готовит в Италии". Цыпленок...

Ингредиенты

баклажана (~750 гр) 3

цыпленок (весом ~1,4 кг) 1

оливковое масло

чеснока 2 зубчика

перчика чили маленьких свежих 2-3

корицы 1 палочка

пряные травы, н-р: розмарин, тимьян

лавровый лист

каперсов 50 гр

красные луковицы (можно взять обычный репчатый) 2

помидоров черри 200 гр

кедровых орешков 50 гр

лимон 1

соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Нарезать баклажан на кусочки размером 5 см, сложить в миску, щедро посыпать соль и оставить постоять.

Разделать цыпленка, посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом. Положить кусочки кожей вниз в неглубокий сотейник или кастрюлю, поставить на средний огонь и обжарить со всех сторон до золотистой корочки. Переложить на блюдо.

Промокнуть баклажаны бумажным полотенцем и обжарить в той же кастрле до золотистого цвета. Переложить их на блюдо и убавить огонь до слабого.

Крупно порезать чеснок, наколоть вилкой чили и переложить все в кастрюлю вместе с корицей, травами и каперсами. Обжаривать пару минут, при необходимости добавить масло. Добавить тонко нарезанный лук и готовить 15 мин, пока овощи не начнут карамелизироваться.

Разогреть духовку до 180 гр. Разрезать черри пополам. Положить цыпленка и баклажаны обратно в кастрюлю, полить выделившимся в миски соком, добавить черри и 600 мл горячей воды, сбрызнуть соком лимона. Готовить на нижнем уровне духовки 45 мин, посыпать кедровыми ореками незадолго до конца приготовления.

...