Русская кухня Выпечка

Нежные ватрушки

Name: Нежные ватрушки
Yield: 7 шт
Ingredients: ☑️200 мл молока; ☑️5 гр дрожжей сухих; ☑️170 гр сахара (100 в тесто и 70 в начинку); ☑️100 гр сливочного масла; ☑️2 яйца; ☑️1 желток для смазывания; ☑️1 ст.л молока для смазывания; ☑️179 гр пшеничной муки; ☑️271 рисовой муки; ☑️щепотка соли; ☑️450 гр творога(у меня был обычный, но можно взять брикетный. тогда через блендер пропускать его не нужно будет ☝🏻); ☑️100 гр йогурта густого, я всегда использую teos (можно сметану); ☑️по вкусу ваниль

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Спасибо за рецепт

Добавить
фотоотзыв

Автор Ольга Мосунова

#сладкоежки #сладкиепирожки Очень нежные и ванильные ватрушки😌 Обязательно...

7 шт

Ингредиенты

☑️200 мл молока
☑️5 гр дрожжей сухих
☑️170 гр сахара (100 в тесто и 70 в начинку)
☑️100 гр сливочного масла
☑️2 яйца
☑️1 желток для смазывания
☑️1 ст.л молока для смазывания
☑️179 гр пшеничной муки
☑️271 рисовой муки
☑️щепотка соли
☑️450 гр творога(у меня был обычный, но можно взять брикетный. тогда через блендер пропускать его не нужно будет ☝🏻)
☑️100 гр йогурта густого, я всегда использую teos (можно сметану)
☑️по вкусу ваниль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

⚫️Для опары: ✔️В тёплое молоко добавляем дрожжи, сахар и муку буквально по 1 ст.л, перемешать и оставить минут на 10-15. 🔴Замешиваем тесто(легче это делать с помощью комбайна, тк добавляются ингредиенты поочередно)Но можно и руками😉 ✔️Взбиваем сначала опару и 2 яйца. Добавляем соль, сахар 100 гр и масло комнатной температуры, затем всыпать муку.

✔️Тесто переложить в смазанную маслом посуду и оставить на 1 час. ✔️Рабочую поверхность присыпать немного мукой, слегка размять тесто и разделить на кусочки. Сформировываем шарики и делаем в середине углубление (подойдёт любое дно стеклянного стакана)

⚫️Для начинки: пробить блендером творог, сахар, ваниль и йогурт/сметану до однородной массы. 🔸 Я пробивала 50% всех ингредиентов, а 50% просто смешала вилкой. Получилось очень нежно🔸 Если вы используете брикетный творог, то можно через блендер не пропускать☝🏻

Плюшки смазать смесью молока и желтка, выложить начинку. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут. Приятного аппетита 😌

...