Рулет из сала вареного в луковой шелухе и жидком дыму

Name: Рулет из сала вареного в луковой шелухе и жидком дыму
Ingredients: Свинина (грудинка (обязательно с кожей)); жидкий дым; Перец черный молотый; Хмели-сунели; Луковая шелуха; Для рассола; зубч Чеснок (1 головка); Перец горошек; Соль (плюс немного для мяса); Вода; Лавровый лист

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлька Липницкая 🏃‍♂️

#марафон#весна #деньрождения

Ингредиенты

Свинина (грудинка (обязательно с кожей)) 1 кг

жидкий дым

Перец черный молотый по вкусу

Хмели-сунели по вкусу

Луковая шелуха 300 гр

Для рассола

зубч Чеснок (1 головка) 10

Перец горошек

Соль (плюс немного для мяса) по вкусу

Вода 5 л

Лавровый лист 2 шт

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Взять грудинку с прожилками мяса. Посолить, поперчить, обильно посыпать приправой хмели-сунели. Скрутить грудинку и связать рулет нитками. В ведро или большую кастрюлю положить очищенный чеснок, жидкий дым. Выложить луковую шелуху.

Добавить перец горошком и лавровый лист. Высыпать соль и залить все водой из расчета 100 грамм соли на 1 литр воды. Поставить кастрюлю на огонь и, после закипания, варить сало под приоткрытой крышкой на медленном огне в течение двух часов.

Снять кастрюлю с огня, выставить на балкон или просто в прохладное место и, не снимая крышки, оставить на 12 часов. По истечении времени достать готовые рулеты. Хранить закуску в холодильнике.