"Уха" сливочная

В этом рецепте можно использовать любую свежую рыбу (я взяла небольшие акульи стейки, но можно также использовать филе белой рыбы (минтай, хек, треска и др.)

Стейки промыть под проточной водой. Картофель нарезать на квадратики средних размеров, морковь – на самую мелкую терку.

В кипящую воду кладем наши стейки. Варим бульон 20-25 минут. Периодически снимаем пену, чтобы бульон был прозрачным. Забрасываем картофель и варим где-то 15 минут, пока он не станет мягким (но не до полной готовности, чтобы не разварился). Выливаем с сардины масло, вилкой измельчаем рыбу и добавляем в суп вместе с обжаренной на сковороде морковью.

На данном этапе можно приступать к добавлению специй: смесь перцев, хмели-сунели, вяленные томаты, ½ ч.л лимонного сока.

За 10 минут до готовности на терке натираем плавленый сырок (можно предварительно его подморозить в холодильнике, чтобы он лучше натирался) и отправляем его в наш супчик. Аккуратно перемешиваем для того, чтобы сыр растаял, но картошка и рыбные стеки не повредились. Снимаем с огня и даем настояться 10 – 15 минут.

Подавать суп, посыпав зеленью петрушки или укропа, сухариками и украсив мидиями в ракушках. Приятного аппетита!🤗